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走進非遺文化振興民族品牌②：傳承百年的中華老字號——雙錢龜苓膏

發布時間：2023-07-06瀏覽次數：9643

編者按：2023年是中恒集團成立30周年，三十而勵，恒心致遠。三十年櫛風沐雨，中恒集團在上級領導、社會各界的關心和支持下，堅持艱苦奮斗、守正創新、提質升級，奮力開創了名品、名牌、名人、名譽等一系列的輝煌成就。即日起，小編透過講述中恒文化故事，邀您重溫中恒集團的創業史、奮斗史、改革史。

今天,請看中恒文化故事系列第二期——雙錢”龜苓膏的發展故事

廣西梧州雙錢實業有限公司（以下簡稱：雙錢實業）作為國家級非物質文化遺產項目“龜苓膏配制技藝”的保護單位，通過古法匠心手作，注入匠人精神，深挖非遺文化內涵，在傳承的道路中不斷發展創新，在創新的道路中不斷進行自我完善提升，讓雙錢龜苓膏在時代的潮流中不斷煥發新生：“雙錢”品牌獲“廣西老字號”“中華老字號”稱號，雙錢龜苓膏連續多年獲得“廣西名牌產品”榮譽稱號，并獲“國家地理標志產品”保護，龜苓膏配制技藝入選第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

龜苓膏以龜和茯苓為主料，配以羅漢果、金銀花等多味中藥材，經選材、處理、洗藥、碾磨、提取、濃縮、過濾、配兌、煮膏、冷卻等多道傳統工藝制作而成，口感微甜，帶有中藥材香氣。

傳說在晚清的蒼梧郡，有很多人在街頭巷尾售賣龜苓膏。那時由于社會物資短缺，許多制作龜苓膏的商家為降低成本，就通過暗中采用不放龜或是少放藥材來制作。唯有村口的阿義，忠厚老實，堅持不偷工減料，沿用傳統方法制作，且只賣兩文錢一碗。

時間長了，老百姓都知道阿義賣的是全城最好的龜苓膏，阿義的生意越做越紅火。由于忙于制作無暇顧及收錢，阿義便在店里放一個銅投瓶，當顧客吃完龜苓膏后，都會自覺將兩文錢放進錢罐里，阿義聽到兩聲清脆的銅錢聲，就會說“不多不少，正好雙錢”。久而久之，吃阿義龜苓膏，每碗“不多不少，正好雙錢”就成了老百姓的口頭禪，也成了信譽的保證。

進入工業化生產以后，雙錢實業便根據阿義兩文錢一碗龜苓膏這個故事傳說，將商標定為雙錢牌——寓意生意興旺，財源廣進，生活富足；更展現一種傳承古方，原滋原味，保證質量，講究信用的經營理念。

第一代自動化生產線

經過數百年的文化積淀和幾代人的不懈努力，“雙錢”已發展成為廣西的一個知名地方品牌。雙錢實業是第一家工業化生產龜苓膏的企業，率先建立國內技術精湛的龜苓膏現代化生產線，發明創造全國第一款易拉罐裝龜苓膏和塑料碗裝龜苓膏，建立了完善的質量管理體系，企業通過了HACCP體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證和FSSC22000食品安全體系認證。公司技術力量雄厚，配置有先進的生產設備、檢驗設備和研發設備，并擁有包括藥學、食品學等各個學科的中高級技術人才，研發技術人員和生產技術人員具有高業務素質，使企業具備較高的自主研發能力，雙錢實業榮獲“高新技術企業”“自治區企業技術中心”等稱號。

新一代自動化生產線

雙錢產品全家福

目前，龜苓膏配制技藝有清晰完整記錄的傳承譜系已到第七代，均以師傳方式傳承該項目。公司的非遺傳承人不斷推動龜苓膏配制技藝創造性轉化和創新性發展，推出了多款非遺新品。

作為國家級非遺“龜苓膏配制技藝”的保護單位，雙錢實業每年投入一定資金用于該項目的進一步挖掘、整理、建檔、展示、理論研究、數字化保存等，迄今已出版《梧州龜苓膏》文史專著，并在南寧、梧州等旅游城市的“雙錢”品牌直營店設置龜苓膏配制技藝陳列展示區，打造非遺文化傳播陣地，其中南寧三街兩巷店和梧州國龍店成功入選廣西非遺美食體驗店。